Lời tựa
Ôbobun là thương hiệu bún trộn Việt ra đời tại Pháp từ năm 2011. Từ một cửa hàng đầu tiên, Ôbobun đã phát triển thành một thương hiệu số 1 tại Grenoble với 4 nhà hàng, là điểm đến quen thuộc của hàng triệu thực khách yêu ẩm thực Việt.
Mình luôn tin rằng món ăn Việt xứng đáng có một vị trí riêng trong đời sống ẩm thực hiện đại tại Pháp. Mình phát triển Ôbobun với mong muốn mang bún trộn Việt đến gần hơn với thực khách Pháp và xây dựng một thương hiệu chuyên nghiệp, bài bản sánh ngang với những thương hiệu lớn của Pháp. Sau hơn 15 năm, Ôbobun không chỉ là một quán ăn, mà là hành trình xây dựng một thương hiệu Việt tử tế, chỉn chu và có khả năng vươn xa.
Sau hơn 15 năm phát triển, mình tin rằng một thương hiệu bền vững phải bắt đầu từ món ăn ngon, đội ngũ tốt và một tầm nhìn đủ dài hạn. Hôm nay, mình đang bước sang chương mới: mở rộng Ôbobun theo mô hình franchise, tìm kiếm những đối tác cùng chung niềm tin rằng món ăn Việt có thể hiện diện tự tin, chuyên nghiệp và chất lượng tại nhiều thành phố ở Pháp, rồi xa hơn là châu Âu.
Hành trang
I.
15 năm
Xây dựng thương hiệu
Ôbobun tại Pháp · 2011-2026
II.
~1.5M €
Doanh thu 2025
Tăng trưởng nhất quán mỗi năm
III.
4 nhà hàng
Tại Grenoble
Mạng lưới phục vụ chuẩn hóa
IV.
#1
Bún Việt Grenoble
Thương hiệu hàng đầu khu vực
V.
20 nhân sự
Đội ngũ Ôbobun
Gắn bó, chuyên nghiệp, văn hoá mạnh
Chuyên môn
15 năm đưa món Việt từ ẩm thực ngách thành thương hiệu được người Pháp ưa chuộng. Hiểu sâu cách người Pháp tiếp nhận một thương hiệu nước ngoài và cách thuyết phục họ quay lại lần thứ hai.
Chuẩn hóa món ăn, quy trình, vệ sinh và đội ngũ từ 1 lên 4 nhà hàng, giữ chất lượng đồng nhất ở mọi điểm bán. Triển khai SOP theo tiêu chuẩn ngành ẩm thực Pháp.
Đang xây hệ thống franchise đầu tiên cho Ôbobun: đào tạo, chuyển giao know-how, đồng hành đối tác trong giai đoạn ra mắt và vận hành. Hướng đến mạng lưới trên toàn nước Pháp và châu Âu.
Tôi tin món ăn Việt xứng đáng đứng tự tin bên cạnh những nền ẩm thực lớn của thế giới.
Phan Viết Phong
Lời mời
Tôi luôn vui khi gặp những người chia sẻ tầm nhìn về ẩm thực Việt tại Pháp: đối tác franchise, đầu bếp, nhà đầu tư, hoặc đơn giản là người yêu món Việt tử tế.
